安阳厨房烧火油调配技术学习

目前植物油燃料的名声已经打出来了，凭借着比甲醇燃料、液化气更节省更安全的优势，很快便在燃料市场中站稳了脚跟，也有不少朋友从其他用户口中了解到了这种新型燃料的优势而主动想去使用或者经营。可是以目前的市场行情来看，植物油燃料的价格过高，不是特别着急的朋友可以先缓一缓

植物油燃料是可以替代醇基燃料的一种新能源燃料油，植物燃料油根据配方的不同其各项指标均和汽柴油以及煤油相近，甚至传统燃油燃烧值还要高。具有燃烧充分、明火点不着等特点。

植物油燃料油有两种新型植物油燃料油可供选择，一种是白油，一种是复合油。这两种的特点基本是一样的，不同点也很明显，首先从颜色上来说，白油属于透明无色状的液体，复合油是奶白色的，乍看很像牛奶，关于热值，白油的热值在11500大卡左右，而复合油是9000大卡左右，这两种油的热值属于偏高类型，再说说这两种油的共性吧，无论是白油还是复合油，它们燃烧后都是无色无味无积碳无焦油的，而且开大火后火焰会略呈蓝色也很好看，这两种油耐烧，但是价位有所区别，对于它的性能各方面的技术都是相当成熟，而复合油的主要原材料就是白油，所以复合油的价格相对白油来说是偏低的。

餐饮行业使用就不建议使用黄油了，因为黄油刺鼻有味，燃烧过程中产品大量的焦油极易阻塞灶具，对灶具的损坏是十分的严重的。所以如果特别注重品质的选择白油，如果只看重价格的可选择黄油。